BOLINHA DE QUEIJO FIT - Por Tess Abreu

Eu não sei vocês, mas se tem uma coisa que me faz sofrer em eventos sociais do tipo casamentos, festas de crianças e aniversários é ver bolinhas de queijo passando na minha frente sem poder comê-las por que elas passam longe dos meus planos de dieta!

E como a gente tem uma alquimista da culinária fitness pra resolver problemas como esse, a receita de hoje da linda da @tess.abreu é a glória! Ela criou uma versão saudável SEM GLÚTEN do tradicional salgadinho!!! Essa BOLINHA DE QUEIJO PODE!

BOLINHA DE QUEIJO FIT

Ingredientes:

Massa

200g de batata doce

200g de tofu

45g de quinua em flocos

1 colher de café de curry

1 pitada de sal

Recheio

1 fatia grossa de queijo minas padrão (pode ser sem lactose)

Para empanar

1 ovo

1/4 xícara de amaranto em flocos

1/4 xícara de castanha do pará

PREPARO:

Cozinhe a batata doce e deixe esfriar. Em um processador ou mixer, bata a batata, o tofu, o curry e o sal. Misture a quinua. Leve à geladeira por aproximadamente 20 minutos. Pegue uma parte da massa, forme uma bolinha um pouco maior que um brigadeiro e achate formando um disco na palma da sua mão. Coloque um pedacinho de queijo e feche a bolinha. Repita o processo com toda a massa. Bata o ovo com um garfo, reserve. No processador, bata o amaranto e a castanha do pará e despeje em um prato raso. Passe as bolinhas no ovo batido e em seguida na farinha de amaranto. Leve ao freezer por 15 minutos e em seguida asse em forno alto por 30 minutos ou na airfryer por 20 minutos.

Tess aprendeu a cozinhar desde cedo, com o pai Chef de Cozinha, mas foi apenas há quatro anos que decidiu deixar a carreira de atriz e abrir o seu próprio negócio. Hoje é conhecida pelas delícias que cria na sua empresa, a Tess Kitchen. Atleta desde criança, adora unir sua paixão pelos esportes à gastronomia, criando versões deliciosamente saudáveis de receitas para incorporar em nossa dieta.

Redes Sociais:

@tessabreu

@tess.kitchen